隨著生活水平的提高，人們愈發(fā)重視膳食結構的科學性與合理性。我國是世界第一食用菌生產(chǎn)大國，產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，是農(nóng)業(yè)種植業(yè)中繼糧食、蔬菜、果樹、油料之后的第五大產(chǎn)業(yè)，近年來，在生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)方式、消費模式等方面發(fā)生了顯著變化。
“全國建立了數(shù)千個食用菌種植村、數(shù)百個食用菌種植基地，工廠化生產(chǎn)食用菌逐步走向成熟，但食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍存在不足?！比珖舜蟠泶摞愔ㄗh，一要重點扶持龍頭企業(yè)。加快實現(xiàn)公司與菇農(nóng)聯(lián)合生產(chǎn)經(jīng)營，因地制宜分品種重點區(qū)域發(fā)展，使各類食用菌產(chǎn)品向各自優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集中，實現(xiàn)產(chǎn)品自動化、規(guī)范化及高效化生產(chǎn)經(jīng)營。二要加大政策傾斜力度。做好做牢食用菌產(chǎn)業(yè)中的種業(yè)大事，加大對食用菌菌種選育扶持力度，找到適合我國本土生長的優(yōu)良食用菌菌種，完善基礎配套設施建設和?？顚ｍ椦a貼制度，不斷激發(fā)種植積極性。三要積極開拓消費市場。促進食用菌產(chǎn)品多元化發(fā)展，在充分挖掘國內市場的基礎上，積極開拓國際市場，提升產(chǎn)品競爭力，實現(xiàn)由食用菌生產(chǎn)大國向生產(chǎn)強國轉變。 | 
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