邵衛(wèi)明搬運平菇 “數(shù)九”寒天，山城大地處處寒意正濃。位于平定縣巨城鎮(zhèn)北莊頭村的食用菌暖棚里卻暖意融融——空氣中彌漫著清新的菌香，一朵朵鮮嫩的平菇破袋而出、簇擁生長。肥厚的菌蓋仿佛是撐開的小傘，不僅綴滿了菌棒，也撐起了平菇種植戶邵衛(wèi)明一家的“致富傘”。 “平菇出菇的最佳溫度在0攝氏度到25攝氏度之間。為了實現(xiàn)四季都能出菇，不會形成斷茬，我和妻子建起了7個食用菌大棚。其中，冷棚6個，暖棚1個。春夏秋使用冷棚，冬季使用暖棚，這樣的話，15萬株菌棒輪番出菇，平菇便實現(xiàn)了四季能出菇、季季可采摘?！鄙坌l(wèi)明說。 邵衛(wèi)明是土生土長的北莊頭村人，年輕時曾在外打工謀生。一次回鄉(xiāng)探親時，他發(fā)現(xiàn)田地邊散落著不少玉米秸稈，又聯(lián)想到食用菌菌棒制作會用到玉米秸稈，他便萌生了種植食用菌的想法。2024年，他和妻子返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，選擇了種植平菇。 “食用菌種類有很多，平菇、香菇、金針菇等。我們因為剛開始沒啥經(jīng)驗，就選擇了種植技術(shù)相對簡單的平菇。同時，我們還整理土地，建起了2個冷棚?！鄙坌l(wèi)明說，“冷棚也叫春秋棚，由龍骨和塑料膜搭建而成，棚內(nèi)溫度會隨著室外溫度變化而改變。雖然冷棚有缺點，但投資也相對少。最開始起步，我們不知道能不能干得成、干得好，建冷棚是當時的最佳選擇?！?/p> 平菇種植說起來容易，干起來卻難。從拌料、發(fā)酵到殺菌、接種，再到管理、采收，處處藏學(xué)問、處處得學(xué)習(xí)。邵衛(wèi)明舉了一個例子：種植平菇需要噴水，以保證其始終處于最佳濕度狀態(tài)。生長期每天噴幾次？成熟期每天噴幾次？出菇期每天噴幾次？再或者夏季高溫時，在一天中什么時候噴水？這些都有講究。除了頻次和時段，噴水的方式、水質(zhì)，以及噴水后通風(fēng)、調(diào)溫也都有講究。對此，邵衛(wèi)明和妻子通過“線下+線上”的方式學(xué)習(xí)技術(shù)，逐漸掌握了平菇的種植方法。 “起初我們沒經(jīng)驗，種出的平菇不僅產(chǎn)量低，品質(zhì)也不高，價格自然賣不起來。后來，我們一邊學(xué)習(xí)一邊總結(jié)，平菇的產(chǎn)量和品質(zhì)都有了明顯提升。”從菌棒上摘下一簇平菇，邵衛(wèi)明介紹起來，“你瞧這平菇，朵形好看、顏色飽滿、肉質(zhì)肥厚，是實打?qū)嵉暮闷焦?。”漸漸地，邵衛(wèi)明種植的平菇“走出”巨城鎮(zhèn)，“走向”了市區(qū)的飯店、超市、農(nóng)貿(mào)市場等。2025年年初，邵衛(wèi)明和妻子一合計，決定擴大種植規(guī)模，再建了4個冷棚。 冷棚不容易調(diào)節(jié)溫度，一到冬天，平菇種植就進入了淡季。瞄準這一市場空白，邵衛(wèi)明和妻子在2025年入冬前，建起了一個占地700平方米的暖棚。與冷棚不同，暖棚兩層棚膜之間夾著隔簾。由特殊材質(zhì)制成的隔簾，不僅能給大棚保溫，還有一定的透氣性，有利于平菇在冬季生長。“既有冷棚，又有暖棚，平均算下來每天能生產(chǎn)平菇1000多斤，一年保守估計能有30多萬斤?！鄙坌l(wèi)明說，“過段時間，我們打算外出學(xué)習(xí)種植技術(shù)。到時候，估計平菇產(chǎn)量還能再提升?！保◤埲獤|） | 
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