工人把花卷放上烤盤 3月19日，礦區(qū)平潭街街道西河村的山西三來食品有限公司里，年前趕制年饃的忙碌狀態(tài)淡去，工人恢復(fù)了平常的生產(chǎn)節(jié)奏。在饅頭生產(chǎn)車間，工人穿著工作服，戴著帽子、口罩、手套，將蒸制好的饅頭、花卷整齊擺放在烤盤上，隨后將其放進(jìn)烤箱。不一會(huì)兒，香氣彌漫整個(gè)車間。山西三來食品有限公司銷售經(jīng)理王湧說：“說白了，我們每天就是和面粉打交道。公司主要做三類產(chǎn)品，饅頭、蛋糕、壓餅。我們只有把好品質(zhì)關(guān)，才能讓饅頭香、蛋糕香、壓餅香這3種香味，從車間飄到顧客家中，讓越來越多人喜歡吃我們的產(chǎn)品?！?/p> 山西三來食品有限公司是西河村產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要支柱之一。公司打造的食品廠共有3個(gè)生產(chǎn)車間，分別是饅頭生產(chǎn)車間、蛋糕生產(chǎn)車間、壓餅生產(chǎn)車間。這些車間分工明確、流程規(guī)范，以現(xiàn)代化生產(chǎn)守護(hù)消費(fèi)者舌尖上的安全與美味。 饅頭生產(chǎn)車間平時(shí)主要生產(chǎn)饅頭、花卷。每年春節(jié)前，車間還會(huì)生產(chǎn)年饃，有開花大饅頭、花糕、紅棗饅頭等，造型多樣，看著讓人直流口水。饅頭生產(chǎn)車間，和面、醒發(fā)、定型……每道工序精益求精，蒸出的饃又暄又白，口感好。蛋糕生產(chǎn)車間，打蛋機(jī)、和面機(jī)、電熱食品烤爐等設(shè)備齊全，生產(chǎn)出的蛋糕松軟細(xì)膩、香香甜甜。壓餅生產(chǎn)有配料、調(diào)制、攤糊、壓制、包裝等工序，壓餅原料將雜糧與小麥粉搭配，生產(chǎn)出原味、香辣、蔥味等7種口味的“老妮兒”牌壓餅，薄、香、酥、脆，深受消費(fèi)者好評(píng)。 在這些生產(chǎn)車間中，饅頭生產(chǎn)車間是最忙碌的。保證饅頭、花卷等的口感，原料、工藝是關(guān)鍵。王湧說，在原料把控上，公司堅(jiān)持選用優(yōu)質(zhì)高筋小麥粉，從源頭篩選，選擇正規(guī)廠家供應(yīng)的合格原料，每一批次面粉進(jìn)廠時(shí)，他們都會(huì)查驗(yàn)檢驗(yàn)報(bào)告，保證食材來源可溯、質(zhì)量安全。在工藝把控上，每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)都有專人負(fù)責(zé)、專人檢查。工人還會(huì)根據(jù)季節(jié)變化靈活調(diào)整面團(tuán)醒發(fā)時(shí)間、蒸制時(shí)長(zhǎng)等，這能讓蒸出的饅頭、花卷個(gè)個(gè)麥香濃郁、口感穩(wěn)定。 據(jù)了解，每年最忙碌的時(shí)候，饅頭生產(chǎn)車間1個(gè)月能生產(chǎn)5萬箱產(chǎn)品，每箱重量達(dá)4公斤。今年1月，公司在饅頭生產(chǎn)車間新增一臺(tái)全自動(dòng)包裝機(jī)。新設(shè)備投用后，包裝環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)入袋、封口、打碼一體化作業(yè)，減少工人直接接觸食品的頻率，更加衛(wèi)生、安全，同時(shí)提高了包裝效率、減輕了工人勞動(dòng)強(qiáng)度，一舉兩得。 此外，公司還帶動(dòng)了村民就業(yè)增收。目前，公司有近60名工人，其中，一半是西河村村民。村民王瑞說：“多虧了這個(gè)公司，讓我能在‘家門口’就業(yè)。這樣既能掙錢又能顧家，日子過得踏實(shí)又安心。這些年，看著公司一步步發(fā)展壯大，產(chǎn)品越賣越好，我們這些員工打心底跟著高興?！保ɡ钚耖牛?/p> | 
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