指尖輕點(diǎn)，美食到家。網(wǎng)絡(luò)餐飲早已深度嵌入大眾日常生活，但其背后潛藏的食品安全問(wèn)題，也始終相伴。守護(hù)好這份“舌尖上的安全”，需要政府、平臺(tái)、消費(fèi)者協(xié)同發(fā)力。近期，市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合各部門以及外賣餐飲平臺(tái)，全力推動(dòng)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全集中整治，不僅清退了問(wèn)題商戶、接入更多“明廚亮灶”，更是在整治過(guò)程中理順了治理邏輯，為“送到手邊的熱乎飯”筑起安全防線。 治理網(wǎng)絡(luò)餐飲亂象，首先要打破部門“各管一段”的監(jiān)督壁壘。我市的做法是“合”。市場(chǎng)監(jiān)管部門主動(dòng)牽頭，聯(lián)合多個(gè)相關(guān)部門，形成監(jiān)管合力，將生產(chǎn)、流通、線上、線下等環(huán)節(jié)納入統(tǒng)一視野。這看似是工作方法的調(diào)整，實(shí)則是治理思維的轉(zhuǎn)變，從各自為政的“單兵作戰(zhàn)”，轉(zhuǎn)向多部門、多單位的協(xié)同治理。只有先理順內(nèi)部關(guān)系、形成合力，對(duì)外監(jiān)管才能更有力、更精準(zhǔn)高效。 壓實(shí)平臺(tái)的主體責(zé)任，是抓住網(wǎng)絡(luò)餐飲治理的“牛鼻子”。平臺(tái)連接著海量商戶與億萬(wàn)消費(fèi)者，其審核把關(guān)環(huán)節(jié)是食品安全的第一道防線。推動(dòng)平臺(tái)落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)入網(wǎng)商戶的資質(zhì)審查與動(dòng)態(tài)管理，意味著將監(jiān)管的關(guān)口前移。這不僅是將不合規(guī)的商家“擋在門外”，更是通過(guò)數(shù)據(jù)共享、風(fēng)險(xiǎn)共查，建立起良性的市場(chǎng)篩選機(jī)制。讓守法的商家獲得更多流量，讓違規(guī)者無(wú)處立足，平臺(tái)方能實(shí)現(xiàn)商業(yè)價(jià)值與社會(huì)責(zé)任的統(tǒng)一，消費(fèi)者也能夠點(diǎn)得更放心。 除了政府監(jiān)管和平臺(tái)自律，社會(huì)共治的力量不可或缺。我市通過(guò)技術(shù)手段，將商戶的后廚實(shí)時(shí)畫面接入監(jiān)管和外賣平臺(tái)，向公眾開放，把“閑人免進(jìn)”的廚房重地，變?yōu)椤皶裨陉?yáng)光下”的明廚亮灶場(chǎng)景。這種舉措的推出，讓廣大消費(fèi)者也成為監(jiān)管的一環(huán)，倒逼商家時(shí)刻注重操作規(guī)范與環(huán)境衛(wèi)生，消費(fèi)者的消費(fèi)信心也能同步提升。 網(wǎng)絡(luò)餐飲的治理，是一場(chǎng)沒(méi)有終點(diǎn)的馬拉松。它考驗(yàn)的不僅是監(jiān)管的力度，更是治理的智慧。隨著這些措施的常態(tài)化推進(jìn)與不斷深化，我們每一次便捷的點(diǎn)餐體驗(yàn)，都能伴隨著實(shí)實(shí)在在的安心與信任。（溫榮鑫）
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